Расстойка теста

Расстойка теста

Ингредиенты

Мука пшеничная
300 г
Сахар
10 г
Дрожжи сухие
7 г
Соль
2 г
Масло растительное
10 мл
Вода
150 мл







Порядок приготовления

Замесить тесто, согласно выбранному рецепту, переложить в подходящую по диаметру сушилки посуду. Объем посуды должен быть выбран с учетом подъема теста. Рекомендуется использовать эмалированные или стальные емкости для расстойки. На базу сушилки установить 1 секцию, на него установить емкость с тестом, накрыть основной крышкой. Установить температурный режим на 40°C и включить сушилку. Ориентировочное время расстойки, составляет 1 час, потом тесто обминается и процесс повторяется.